Größe Angelegenheiten, wenn Kaffeebohnen gewählt werden
Von Arbeitserwachsenen zu den Studenten, ist Kaffee eine Notwendigkeit. Er weckt sie oben auf und hält sie zu gehen. Auf den meisten Morgen können Linien an den Kaffeegeschäften die, Türen heraus zu schleppen gesehen werden, und für die, die das Geschäft besitzen, kann es eine sehr lukrative Investition sein, wenn der Kaffee gut ist.
Aber was ist genau Kaffee und wie wird es produziert? Die Seele des Kaffees ist in den Kaffeebohnen. Die Kaffeebohnen, botanisch ungenau, sind die Samen der Kaffeebetriebe. Kaffeekirschen enthalten normalerweise zwei der flachen Gruben zusammen in Position gebracht mit ihren Seiten. Kaffeebetriebe werden um der Bohnen, die Koffein, das Wesentliche des Kaffees und den Grund enthalten, die, es solch ein wünschenswerter Export für viele Länder um die Welt ist, und des Grundes willen geerntet, dass die Kaffeeverarbeitung solch ein wichtiges Wagnis ist.
Entriegeln der Geheimnisse
Die Verarbeitung der Kaffeebohnen fängt mit Sammeln an. Aller Kaffee wird durch eins von zwei Mitteln geerntet: Streifensammeln oder vorgewähltes Sammeln. Mit Streifensammeln wird das gesamte Kaffeegetreide sofort, entweder durch Maschine oder eigenhändig geerntet. Dieses ergibt eine Mischung der reifen und unausgereiften Kirschen und bedeutet, dass die Kaffeebohnen nicht immer an der Spitze ihres Aromas sind. Diese Methode wird normalerweise von den Niedrigendekaffeefirmen eingesetzt. Vorgewähltes Sammeln bedeutet, dass Arbeiter nur die roten, reifen Kaffeekirschen auswählen. Jede Weise, auswählend ist einer der wichtigsten Schritte in der Kaffeeproduktion, wie ohne sie, die Kaffeebohnen nie ungeschält sind.
Die tatsächliche Verarbeitung der Kaffeebohnen kann naß oder trocken sein. Die nasse Verarbeitung erforderte den Gebrauch der fachkundigen Ausrüstung und die Resultate in der Frucht, die von den Bohnen entfernt wurde, bevor sie getrocknet werden. Nasse verarbeitenhilfen, zum der Bohnen zu konservieren; Bedeutung, dass der grüne Kaffee, der produziert wird, weniger defekt ist. Der resultierende Kaffee ist Hochende und teureres. Wenn die Kaffeebohnen im Wasser untergetaucht werden, schwimmt schlechte oder unausgereifte Frucht und reife Fruchtwannen. Während etwas von der Masse während dieses Prozesses entfernt wird, muss der Rest entweder durch gären-und-waschen Methode oder das neuere mechanische Demucilaging entfernt werden.
Die trockene Verarbeitung ist die älteste und natürlichste Methode der Verarbeitung der Kaffeebohnen. Nachdem man geerntet hat wird die gesamte Kirsche in der Sonne auf Tabellen gesäubert und getrocknet. Einmal in der Sonne, werden die Kirschen eigenhändig gedreht, um zu überprüfen, ob sie gleichmäßig trocknen und nicht Mehltau; er kann zu aufnehmen, vier Wochen bevor die Frucht vollständig getrocknet wird. Getrocknete Kirschen werden im Hauptteil gespeichert, bis sie für das Prägen gesendet sind, wo sie geschält, sortiert, geordnet und eingesackt werden. Das Schälen ergibt den Abbau aller äußeren Schichten der getrockneten Kirschen und nach verlässt nur die Kaffeebohnen.
